Latvus

Kari Latvuksen blogi kirkosta ja yhteiskunnasta

Archive for the ‘viinit’ Category

Isot pankit ja paljon olutta

leave a comment »

Tämän viikon China Daily – European Weekly (April 6-12 2012) sisältää kaksi mielenkiintoista artikkelia. Ensimmäinen liittyy pankkeihin. Pääministeri Wen Jiabao on todennut hiljattain, että Kiinassa valtiojohtoiset pankit ovat liian suuria, tekevät liikaa voittoa ja pääsevät liian helpolla. Pankeilla on liian monopolinomainen asema. Jotta kansantalous olisi tehokkaampaa, on pankkisektorille tulossa ilmeisesti lisää kilpailua ja oletettavasti myös yksityistämistä. Kiinan talouden kasvulle ei näy loppua, vaikka vauhti onkin hiukan hiljaisempaa kuin menneinä vuosina.

Toinen saman lehden artikkeli kertoo maailman suurimmasta oluenkuluttajamaasta: Kiinasta. Viimeisten vuosien aikana ovat tee ja riisiviina tehneet tilaa oluelle. Kun oluen tuotanto Kiinassa vuonna 2006 oli 35,15 miljoonaa kilolitraa (yksi kilolitra = 1000 litraa). Määrä on kasvanut kahdeksan vuotta peräkkäin ja nousu viiden vuoden aikana on ollut peräti 50%: 2006 – 35,15 milj. kilolitraa; 2011 48,99 milj. kilolitraa. Viimeisen vuoden kasvuprosentti oli 9,3. Kiina on maailman suurin oluen tuottaja ja kuluttaja.

Olut-artikkelin mukaan oman osansa innostuksesta ovat saavat premium-oluet. Taso maistuu myös kiinalaisessa suussa. Tutkimuksen mukaan kiinalaisen tyylin mukaan olutta nautitaan ravintoloissa, baareissa ja muissa viihtymispaikoissa. Ja sitä juodaan tilaisuuden tullen rivakasti.

Mainokset

Written by latvus

16.4.2012 at 22.50

Kategoria(t): viinit

Tagged with , ,

Juhlajuomat jouluksi

leave a comment »

Dosentin vinkit joulun juomaosastoon on katsottu juhlamielellä. Juhlassa kannattaa panostaa laatuun ja juoda vähemmän mutta hyvää. Sopii myös terveydelle paremmin.

Juhlallassa samppanjaa alkumaljaksi:

upgrade-versio voisi olla Billecart-Salmon http://www.alko.fi/tuotteet/fi/548517 (tai vanha luotettava Louis Massing jonka saa alle 25,-)

Kaloille hyvä tuote on vanha kaveri Petit Bourgeois Sauvignon Blanc http://www.alko.fi/tuotteet/fi/570617

Tai valkofiiniksi voi harkita myös upgrade-versiona Trimbach Pinot Gris Reserve, Personelle http://www.alko.fi/tuotteet/fi/575727

Possun ja laatikoiden kanssa linjana voi siis olla white christmas: pelkkää valkkaria siis, usein riesling tai pinot gris osastosta. Muista myös Wolfberger (W3) http://www.alko.fi/tuotteet/fi/597157

Jos kuitenkin joulun tunnelma edellyttää punaista (reilusti karahvissa pari tuntia), niin siihen käy Leyda Chilestä (täytyy tunnustaa että en pitänyt Leydasta vuosi pari sitten, mutta nyt parempi versio tai makuni on muuttunut) http://www.alko.fi/tuotteet/fi/475537  tai valpolicellaa http://www.alko.fi/tuotteet/fi/450187

Juustoille portviiniä ja viikunahilloa.

Lisäksi: Alko on tuonut joulun iloksi Westmalle trappistioluen myyntiin. Jostain syystä trippelin myyntikoko on alkossa 0,3 ja suosikkini Westmalle Dubbel tulee 0,75 pullossa. Hyvää kyllä, mutta sopii juotavaksi seurassa (yksi kiskottuna on aika napakka lataus jo yksikin kolmen vartin rykäisy). Maku on tuhti ja ehkä jonkun mielestä vähän karvaskin (sopivasti tasapainossa). http://www.alko.fi/tuotteet/fi/737787
Tätä pitää hankkia!

Written by latvus

20.12.2011 at 21.05

Kevätmatka Euroopan sydänmailla

with one comment

(voit antaa palautetta myös klikkaamalla yllä tähtiä, kiitos)

Suomalaisen kevään todellisuus vaihtelee pääsiäisen ja vapun vaiheilla lumipyrystä aurinkoiseen kevääseen. Jos haluaa ottaa kesästä ennakkoa, niin muutama päivä Euroopan sydänmailla pääsiäisen ja vapun tienoilla on tarpeen.  Hyvä vaihtoehto on omatoimimatka Saksaan ja Ranskaan. Alun perin kyse oli viikosta Burgundissa, mutta idea kehittyi matkalla. Keväällä 2011 testasimme neljän hengen matkan Mosel – Luxemburg – Burgundi – Chablis – Alsace.

Lennot ja auton sai helposti ja varsin huokeasti netistä (www.ebookers.fi tai Ryan Air; joskus jopa pilkkahintaan). Ajaminen Euroopassa on vaivatonta. Samoin majoitusvaihtoehtoja on runsaasti tarjolla. Parhaimmasta päästä on kokonaisen asunnon vuokraaminen muutamaksi päiväksi tai viikoksi (Interhomen kautta). Viikon asuminen 4-6 hengelle hulppeassa talossa maksoi alla 500 euroa.

Tällainen matka on kuin keski-ikäisten interreilausta: pienellä kustannuksella paljon nähtävää ilman reppumatkaamisen rähjääntymistä.

Kulttuuri ja henki
Kulttuurin helmiä matkalla olivat
– Bernkastel-Kues, ihana saksalainen viinikaupunki
– Trier, vanhassa kaupungissa upeat roomalaiset rakennukset
– Luxembourg, stop and go –pysähdys, kahvit ja Brysselistä tulevan mukaanotto
– Beaune (matkan keskuspaikka), hieno ranskalainen pikkukaupunki, joka elää viinikultuurista; Hospices de Beaune  (Hôtel-Dieu de Beaune) on ainutlaatuinen kurkistus köyhäinhoidon historiaan
– Cluny ja Taizé, vanha kaupunki on upea; Taizén ekumeeninen keskus on käymisen väärtti, vaikka olisi paikalla vain yhden rukoushetken ajan
– Ribeauville ja Colmar, upeita Alsacen kohteita, vanhoja taloja, uskomattoman kauniita

Ruoka ja viini
Matkan alkuperäinen tavoite oli oppia jotain Burgundin viineistä. Mennessä oli mukava liittää reittiin Moselin rieslingit, päivämatkalla tutkia Chabliksen chardonnayt ja paluuretkellä kannatti poiketa Alsacessa.

Mosel: se mitä Suomesta ei Alkosta saa, on reilusti alle kympin ihanan leppeät, kuivat rieslingit. Ne tulee juoda vapaan taivaan alla ja siksi niitä kannattaakin käydä keväällä nauttimassa Moselin varrella. Makujen maailmassa upea yhdistelmä on kuiva Moselin riesling, bratwursti, paistetut perunat ja hapankaali. Lämmin ja pimeä ilta parantaa makukokemusta.

Chablis: unelias pikkukaupunki, jolla on suuri nimi. Chabliksen valkoviinit ovat selkeitä ja hapokkaita, aromikkaita. Tyyliä vaille muille jaettavaksi. Huippuviinejä (Premier Cru, Grand Cru) saa jos jaksaa maksaa 15-30 euroa, perushyvä Petit Chablis irtoaa alle kympillä.

Burgundi: viinitarhoja ja viinikauppoja vaikka muille jakaa, maineeltaan kyse on punaviinien kruunaamattomasta Pinot Noir -keisarista. Olin etukäteen skeptinen pinot noirin suhteen (toisinaan se on vain hapokas ja ohut lieru), mutta Beaune opetti, että kysymys on useasti paljon myös maaperästä, sillä huippualueelta tulee hienoja viinejä. Suosikeiksi nousivat Beaunen Premier Crut (2006). Mukaan tarttua myös muutama Cortonin alueen (Michel Voarick) Grand Cru vuodelta 2009. Huippuvuosi, mutta viini on parhaimmillaan vasta viiden, kymmenen vuoden kuluttua. Sen jälkeen ehkä muutan kantani pinot noir –viineihin.

Alsace: lyhyt visiitti Alsacessa muistutti, että kyse on oikeastaan Moselin parannetusta versioista. Jean Sippin viinitilan tuotteet pääsimme testaamaan, mutta Trimbachin viinitila olisi vaatinut viikonloppuna etukäteisvarauksen. Trimbachin viinejä kannattaa katsoa sillä silmällä ja erityisesti joskus meditoida talon huippuviiniä, Trimbach Reserve, Personelle saa Alkostakin.

Lähiruoka: lähiruoka vieressä olevasta kaupasta on ihanaa ja houkuttaa kokkaamaan katkarapuja, kalaa, lammasta, vihanneksia. Erityismaininta menee Ribeauvillen pääkadun lihakaupan leipäkuoriselle liha- ja maksapateelle. Alsacessa Flammkuchen oli mainio tuttavuus.

Leivonnaisista ei pidä unohtaa sitruunaleivoksia.

 

Lopuksi

Jos jättää Burgundista päivän pois, niin viikkoon mahtuisi helposti myös Champange. Tukikohdaksi sopisi hyvin myös Alsace, josta voisi autolla kulkea helposti eri suuntiin. Eurooppa on ihana, kannattaa olla utelias.

Written by latvus

3.5.2011 at 22.35

Kategoria(t): viinit

Tagged with , , , , ,

Varma Törmä joi Kristuksen veren ja ajoi ojaan

with 4 comments

 

 (voit antaa palautetta klikkaamalla tähtiä: kiitos!)

                                                                                                                                            Vähemmän kiireellinen

Varma Törmä
Uskonlahden seurakunnan vt. kappalainen

Hyvä piispa,

kiitos viestistä. Sen saaminen kyllä hieman pelästytti minua, koska tämän viimeisimmän asian ympäriltä on nyt kirjoiteltu pariin otteeseen paikallisessa lehdessä, vaikka minusta kyllä asiaan ei olisi ollut mitään syytä. Mutta ymmärrän kyllä, että tämän pienen – sanoisinko kalibaliikin – jälkeen asia on varmasti parasta selvittää perin pohjin. Tai ehtoollismaljan pohjaa myöden, siis tässä tapauksessa. Ja kyllä minua hävettää se lehden kuva, kun autokin meni lumihankeen.

Minusta kaikkeen on syypää seurakuntamme suntio. Hän oli sairastunut mainittuna sunnuntaina ja tilalle oli edellisiltana häthätää saatu sijainen, joka ei hallinnut tilannetta. Siis ollenkaan.

Tämä varasuntio oli saanut ohjeet puhelimessa ja valmistellut jumalanpalveluksen aamulla hyvissä ajoin, enkä mitenkään osannut häntä varoittaa ehtoollisviinistä. Vasta alttarilla tajusin, ettei kaikki ole kohdallaan, kun viinikannu oli tyhjä ja malja aivan täysi. (varasuntio sanoi jälkeenpäin, että hän vain halusi olla avuksi).

Ehtoollisviiniä riitti hyvin, kun kovin lumipyryn vuoksi messuun oli tullut vain viisi ihmistä. Niin tai siis varasuntion, minun ja kanttorin lisäksi kaksi muuta. Messun vietto meni oikein hyvin ja kanttori lähti saman tien soittamaan hautajaisia ja otti varasuntion kyytiin, kun sillä ei ole autoa.

Lupasin laittaa kirkon oven kiinni ja hoitaa muutoinkin asiat kuntoon, koska minulla ei ollut kova kiire. Vasta tarttuessani taas ehtoollismaljaan tuli mieleeni, että mitäs nyt tehdään. Siis viinille. Varasuntio oli kaatanut varmaan koko pullon viiniä maljaan eikä sitä nyt niin paljon lopulta kulunut messussa, kun meitä oli vain viisi.

Aikaisemmin muuten ei ollut ongelmia, kun viini vain pantiin pulloon takaisin, mutta nyt edes sitä pulloa ei löytynyt, mihin lie sen kätkenyt tai ehkä varasuntio vei mukanaan, siitähän saa pantin.(eikä se varasuntio sitä kyllä tunnustanut vaan väittä minun itse piilottaneen pullon, mutta se on kyllä valetta)

Ja silloin tuli mieleeni se kirkkoherran työntekijäkokouksessa lukema piispojen ohje, että pyhitetty ehtoollisviini on Kristuksen veri. Ja sanoihin se piispojen sihteerikin jossain kirjoituksessa, että Kristuksen verta ei saa kaataa viemäriin. Siis että se veri ei poistu siitä viinistä messun jälkeen, vaikka ei kai se siis oikeasti siihen viinin tulekaan. Tai tarkoitan, että se Kristuksen veri vain on, eikä merkitse tai muutu.

 Jos muuten ihan suoraan sanon, niin tätä kohtaa en oikein ymmärrä, mutta sen ymmärrän, että tosi tärkeätä tämä viini on.

 Olin jo kaatamassa sen viinin miesten vessan lavuaariin, mutta sitten kuitenkin asia jäi arveluttamaan, että jospa se kuitenkin on yhä Kristuksen veri, kun piispat ja sihteerikin niin sanoo. Vaikka kyllä se minusta näytti ihan viiniltä.

Ja maistui myös. Otin ihan vain pari pitkähköä kulausta ja istuin sakastissa miettimään, mitä tekisin. Viiniä oli vielä melkein puoli litraa – tai siis Kristuksen verta.

Pohdin kiivaasti, että olisiko se nyt kovin pahasti luterilaisuudesta ja kirkon opista luopumista, jos vain jättäisin viinin maljaan. Ja veisin sen vaikka alttarille. Mutta se hopeinen ehtoollismalja on vanha ja niin arvokas, että eihän sitä voi noin vain jättää. Odotin varttitunnin ja pohdin, että olisiko Kristus nyt jo taivaassa, mutta muistin, että tämähän on kalvinilaisten harhaoppia.

Ja niin minä sitten join sen viinin tai veren. Ja ollakseen verta se maistui viiniltä ja täytyy kyllä sanoa, että ei ole koskaan ehtoollisviini tehnyt minuun niin suurta vaikutusta kuin tuolla kertaa.

Kun pääsin kirkosta ulos, tunsin itseni niin keventyneeksi ja ihan iloiseksi, kun asia oli ratkennut lopulta. Ja vasta silloin muistin, että minullahan oli auto ja se lumipyry oli aivan mahdoton. Päätinkin saman tien, että en lähde ajamaan autolla kotiin, kun kerran olin vähän veressä tai viinissä ja ainoastaan siirrän sen suojaan parempaan paikkaan.

Ja oli vain erityisen huono yhteensattuma, että juuri kun vaihdoin auton paikkaa, niin jalkani hieman lipsahti – ja olin ojassa. Mistä lie sattunut paikalle juuri silloin tuo ohikulkija, joka napsautti kuvan puhelimellaan. Ja olihan oja sen verran syvä, että en sieltä päässyt enää autolla pois.

Siitä se juttu vain lähti liikkeelle, enkä käsitä ollenkaan, että miksi. Ja jos nyt hieman liukastuin noustessani autosta, niin se johtui vain lumesta. Ja jäästä, jonka takia kaaduin itsekin ojaan.

Ja miksi sen piti kuvata minut vielä sinne juutuupiin sillä puhelimellaan vai mikä lie veispuuki se nyt oli? Ja se kuvasi juuri silloin, kun nousen ojasta.

Mitään muuta asiassa ei tapahtunutkaan. Kävelin kotiini ja siinä meni ainakin tunti, sillä jostakin syystä eksyin matkalla.

Yksi kysymys minulla kuitenkin on. Tämän kokemukseni perusteella olen sitä mieltä, että olisiko mahdollista, että piispainkokous päättäisi antaa luvan laittaa viinin ja Kristuksen veren johonkin pyhään pulloon. Ja jos Kristus on siinä pullossa ja kun Henki lähtee Pojasta, niin pullossahan on sekä Poika että Henki. Niin sitä vain haluan nyt kysyä, että onko siellä pullossa sitten koko kolminaisuus?

Epävarmoin terveisin,

Varma Törmä

Written by latvus

19.12.2010 at 23.07

Seven Deadly Zins ja matka suureen länteen

with one comment

 

Viinien maailmasta:  kertomus viinistä nimeltä Seven Deadly Zins.

Lue matkasta suureen länteen ja viinin maistamisesta.

Kiitos Ruotsi!

Written by latvus

8.5.2010 at 16.29

Kategoria(t): viinit

Tagged with

Vappuviinit ja bratwurst

leave a comment »

Dosentin ikkunassa ovat esillä vapun viinit.

Vappu on vaativa aika, sillä tarjolla on usein nakit, perunasalaattia – entä viinit? Minkä viinin saisi istumaan grillimakkaran kanssa, jos ei halua siirtyä olutosastoon? Dosentin ikkuna etsii ratkaisun ja suosittelee myös kuohuviinin ja jälkiruokaviinin.

Avaa tästä  ja Lue arvio 

Kuohuviini

Rotari Riserva Brut. (12,98 €),

Ruokaviinit

Riesling Letzenberg Cuveé Jean-Baptiste (14,98 €)

Riesling Grand Cru Muenchberg (19,20 €)

Trimbach Pinot Gris Réserve Personnelle 2002 (29,90 €)

Entä muita vastaavia?
André Stentz Riesling (16,78 €),

Jälkiruoka
Château Rayne Vigneau (21 €)

Written by latvus

27.4.2010 at 21.57

Kategoria(t): viinit

Tagged with , ,